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カワハギ（うまづら）の肝

【ブルース − ファミリー】2009年5月 5日 22:06　Comment: 3

カワハギを初めてさばく！

さばいたことのある魚が無かったので、店の人にすすめられてウマヅラ（カワハギのことを庄内ではこのようにいう）を購入。試しに刺身にしてみた。

どうも、肝がすごくおいしいようだ。（しらなかった。。。）

参考にしたのはこの動画

皮をはぐのはすごく快感だ！結構簡単にはがせる。

結果、おおきな胴体からは身はあまりとれず、でも肝はたくさんとれます。肝を崩さずにとることに気をつければ結構さばくのは簡単な方だとおもう。

肝を軽く湯通ししてわさび醤油で食べるとすごい美味！
なかなか売ってないけど、一度お試しあれ。

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コメント (3)

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投稿者:Anonymous User

日時:2009年5月16日 05:56

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投稿者:mibecrerfof

日時:2010年7月30日 03:42

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投稿者:daridrype

日時:2010年7月31日 00:25

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Kayano

仙台在住某システム会社勤務のブルースギタリスト、"Shoichi"といいます。SEを経て今はシステム会社営業→開発逆戻りのマネージャーであるが、職歴よりも長い肩書きは”ブルースギタリスト”。
日々公私混同に様々な想いが湧き出るがなかなかテーマが定まらず。気にせずに想うことをブルースにのせて奏でてみようとおもう。

Sweet Little Soul公式サイト:
主に東京、仙台でライブ活動を行っているアコースティックブルースユニット。
http://www.slsoul.com

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